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Les entrées-

 Gaspacho, bruschetta à la tapenade d’olive noire 15 CHF

Foie gras mi- cuit aux thon fumé avec son jus réduit et ses toasts 26 CHF

Salade fraicheur (légumes croquants : carotte violette, fenouil, pois gourmand, salade….) et une vinaigrette à la mangue 19 CHF

La burratine (125g) accompagnement mesclun, et aux choix tomate ou antipasti (légume grillé) 25 CHF

Plateau du petit montagnard (jambon de pays, viande des grisons, lard séché, tomate confite, gruyère suisse, vacherin Fribourgeois, salade, bruschettas à la tapenade d’olive) 25 CHF

Assiette du lac (ferra mariné, truite mariné et son tartare)  21 CHF

Spécialité fromagère

Nos fondues sont accompagnés de salades vertes, nos fromages sont sélectionné à la fromagerie Bruand.

Fondu aux fromages (min 2 pers, 50% vacherin, 50% gruyère)  26 CHF

Fondu aux cèpes (min 2 pers, 50% vacherin, 50% gruyère) 29 CHF

Les viandes

Toute nos viandes et poissons sont accompagnés de légumes (en plus du féculent proposé) en harmonie avec les saisons et les disponibilités du marché

Pavé de bœuf grillé , purée de carotte violette, grenailles et son jus de veau corsé à la chicorée 37 CHF

Rossini  45 CHF

Longeoles grillés écrasé de pomme de terre à la ciboulette et sa compotée d’oignons à l’estragon 26 CHF

Agneau de sept heures accompagné de sa côtelette, écrasé de pomme de terre au chèvre frais et son jus d’agneau parfumé aux écorces d’orange  36 CHF

Côte de bœuf ( pour 2 pers sur commande 24h à l’avance) servie avec ses légumes et ses grenailles  90 CHF

Les poissons et pâte

Possibilité de commander son poisson 24 h à l’avance sur des commandes spéciales (st pierre, lotte, homard……)

Pavé de brochet du lac Léman à la genevoise, risotto crémeux au parmesan petits légumes vapeurs 27 CHF

Fricassé de perche façon meunière servi avec ses linguines safranés, émulsion aux citron et légumes d’antan 33 CHF

Linguines au pesto, tomates séchées et ses tranches de lard grillés  22 CHF

Desserts et fromage

L’assiette du fromager (sélection au mois à la fromagerie) 17 CHF

Croustillant aux poires avec son caramel au beurre salé et son sorbet du moment 12 CHF

Moelleux au chocolats avec son coulis d’ orange et sa glace menthe chocolat 12 CHF

Crème brulée 10 CHF

Pain perdu brioché avec sa confiture de lait et son émulsion carambar 11CHF

Café gourmand (comporte trois mignardise et son expresso)  12 CHF

Glace (poire, framboise, double crème, café, chocolat, vanille, pistache, fraise, citron, caramel)

La boule 3,90 CHF

Les deux boules 7,60 CHF

Les trois boules 10,90 CHF